Chiamasi London dry Gin, un gin che non deve contenere dolcificante o quantità di zuccheri superiore allo 0,1gr. per litro, né coloranti, né altri ingredienti aggiunti. Il sapore predominante deve essere quello del ginepro. Bere Gin in Inghilterra aumentò in modo significativo dopo che il governo ne concesse la produzione anche a chi non era in possesso di licenza. Di 15.000 negozi a Londra, oltre la metà vendevano Gin.